fbpx

القصة الكاملة للبروتين غير المكتمل

يناير 21, 2017
يناير 21, 2017 admin

القصة الكاملة للبروتين غير المكتمل

لا ، انا لا أحاول القفز علي عربه وتعزيز veganism/النباتية. لكل من تلقاء نفسه. ولكن ، بالنسبة للمبتدئين ، يميل البروتين غير المكتمل إلى ان يكون مصطلحا شائعا في مجتمعات المجموعات الغذائية هذه. ويدعي البعض ان أولئك الذين يعتمدون فقط علي البروتين النباتي يكادون يصلون إلى مدخولهم اليومي المطلوب من البروتين وانه ينبغي لهم اما زيادة مدخولهم من البروتين أو تناول بعض اللحوم أو منتجات ألبان. يدعي البعض ان هذا هراء كامل وان زملائنا من أكلات الأعشاب ليسوا في خطر الانقراض. كالعادة ، الحقيقة في مكان ما بين! يجب علي الناس الذين يعتمدون علي النباتات للحصول علي البروتين-وغيرها من المواد الغذائية والمغذيات لهذه المسالة-التخلي عن قيمها أو أنماط الحياة والانضمام الينا الأكلات المفترسة ؟ هل البروتين غير مكتمل الفائدة ؟ كيف يمكن لهؤلاء الافراد الذين لديهم إرشادات غذائية خاصه ان يتبعوا معتقداتهم/قيمهم دون المخاطرة بصحتهم ؟ هذه هي جميع الاسئله التي سيتم تغطيتها في هذه المقالة.

ما هو البروتين غير المكتمل ؟

إذا كنت تقرا بلدي مجانا دليل خطه النظام الغذائي المخصص ، يجب ان نعرف ما هي البروتينات كامله وغير مكتملة! آوه ، وإذا كنت قد تم البحث عن دليل ليعلمك كيفيه إنشاء خطه حمية مخصصه مجانا ، انقر هنا! مع ان قال, بروتين غير مكتمل هو البروتين الذي لا يحتوي علي جميع الأحماض الامينيه الاساسيه 9. الأحماض الامينيه الاساسيه هي الأحماض الامينيه التي تحتاج أجسادنا ولكن لا يمكن ان تجعل ، التالي أجسادنا تحتاج إلى الحصول علي تلك الأحماض الامينيه من مصادر خارجيه (الغذاء). تلك 9 الأحماض الامينيه الاساسيه هي:
ايسولوسين
ليوسين
فالين
* الأحماض الامينيه الثلاثة المذكورة أعلاه يشار اليها أيضا باسم BCAA ، أو الأحماض الامينيه متفرعه السلسلة.
التربتوفان
الميثيونين
حامض
ثريونين
ليسين
فينيلالانين

ملاحظه: في كثير من الأحيان سوف تاتي عبر شركات الملحق أو المواقع مشيرا إلى ان هناك فقط 8 الأحماض الامينيه الاساسيه ، ومع ذلك ، وهذا هو كاذب! سبب هذا الارتباك بسيط: L-تريبتوفان ، وهو من الأحماض الامينيه الاساسيه ، وغالبا ما يترك في الغبار عند الحديث عن الأحماض الامينيه الاساسيه. ما إذا كانت تلك “المصادر التعليمية” مثل ذلك ام لا, التربتوفان هو الأحماض الامينيه الاساسيه التي لا يمكن اجراؤها من قبل الجسم.
لذلك ، إذا كان بعض المواد الغذائية يحتوي علي بروتينات غير مكتملة ، فانه غالبا ما تفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الامينيه الاساسيه المذكورة أعلاه. علي سبيل المثال, الغذاء البروتين الماكياج يمكن ان يكون يسين, هيسدين, threonine, فينيلالانين, ميثيونين و التربتوفان ولكن نقص ليوسين, ايسولوسين وفالين! التالي ، فاننا نعتبر ان البروتين في هذا الغذاء هو بروتين غير مكتمل.

هل البروتين غير مكتمل الفائدة ؟

أجابه قصيرة ، لا. الجواب الطويل ، فانه يعتمد. والحقيقة هي انه باستثناء اللحوم وألبان والدواجن ، وعدد قليل جدا من الاطعمه لديها بروتينات كامله. نعم ، النباتات التي لديها البروتين الكامل موجودة ، ولكنها ليست كثيره. كثير من الناس يعتقدون إذا كنت لا تستهلك جميع الأحماض الامينيه الاساسيه 9 (بروتين كامل) في ان واحد, أيا كان البروتين الذي ياكل سوف تذهب إلى النفايات ولن تستخدم لأي وظائف الجسم. هذا خطا! قبل ان ندخل في ما يحدث حقا ، اسمحوا لي ان اذكر مثالين الحياة الحقيقية:
الهندوسية والسيخية هما الديانتان الشعبية في المنطقة الجنوبية الوسطي من اسيا. هاتان الديانتان هما من أقدم الديانات التي يعود تاريخها إلى آلاف السنتين. وكجزء من معتقداتهم ، يمتنع اتباع كلا الديانتين عن تناول اي لحوم ، وان لم يكن إلزاميا ، ولكن معظمهم يمتنعون عن تناول اللحوم بمحض ارادتهم. بالاضافه إلى ذلك ، النظام الغذائي المفضل لديهم هو ما يسمي النظام الغذائي لاكتو-نباتي. وهذا يعني انهم ياكلون الخضروات والفواكه ومنتجات ألبان مثل الحليب والجبن. الآن ، قد يجادل المرء بان منتجات ألبان تحتوي علي بروتينات كامله ، وهذا صحيح ، ولكن في الواقع ، معظم اتباع هذه الديانات يعتمدون أساسا علي الخضروات والمكسرات والفواكه لتلبيه احتياجاتهم الغذائية.
وبقدر ما اشعر بالقلق ، فان كلا من المجموعات الدينية التي يقدر مجموع عدد المتابعين لها 500,000,001,000,000,000ا لم يموتوا بسبب نقص البروتين ، إذا كان ذلك موجودا حتى. 
ومن الامثله المعاصرة الأخرى علي ذلك زملائنا النباتيين. انهم يعيشون بيننا ونراهم في طريقنا إلى العمل أو المدرسة أو المنزل. هل سمعت عن اي منهم يعانون من نقص البروتين ؟ ولا انا!
والحقيقة هي انه إذا كانت أجسادنا لا تستخدم البروتين غير المكتمل ، لكاننا قد انقرضنا منذ وقت طويل جدا عندما لم يكن الطعام متاحا بسهوله كما هو اليوم. أسلافنا لم ياكلوا اللحم كل يوم. في الواقع ، كانت هناك أيام كثيره حيث لم ياكلوا علي الإطلاق! في بعض الأيام ، كان الطعام الوحيد الذي يمكن ان وليمة علي الخضروات والفواكه ، وكلاهما سيئه السمعة لوجود البروتين غير مكتملة. 
جسمك اذكي مما قد تعتقد. جسم الإنسان قادر علي صنع البروتين الكامل الخاص به! الانتظار ، ولكن ليست الأحماض الامينيه الاساسيه من المستحيل للجسم لجعل ؟ نعم ، ولكن يمكن للجسم البشري جمع الأحماض الامينيه المختلفة من الاطعمه المختلفة للتعويض عن نقص الأحماض الامينيه. الخلط؟ دعوانا نلقي نظره علي مثال:
جون يقرر ان ياكل الغذاء س. الغذاء X فقط لديه 7 من الأحماض الامينيه الاساسيه ويفتقر إلى اثنين من الأحماض الامينيه: ليوسين وفالين. جون يقرر تناول طعام آخر يسمي الغذاء Y. يحتوي الطعام Y أيضا علي بروتين غير مكتمل ويفتقر أيضا إلى اثنين من الأحماض الامينيه الاساسيه. ومع ذلك ، والغذاء Y يفتقر إلى الأحماض الامينيه: حامض و ميثيونين.
إعطاء هذه الحقائق ، الغذاء X يحتوي بالفعل علي الطعام و ميثيونين التي هي علي حد سواء في عداد المفقودين من المواد الغذائية y. الغذاء Y يحتوي علي ليوسين وفالين ، وكلاهما في عداد المفقودين من الغذاء X.
سوف الجسم جون الجمع بين كل تلك الأحماض الامينيه معا لتشكيل بروتين كامل! فيولا! التالي ، فان الجسم جون استخدام حامض و ميثيونين من الغذاء X لإكمال سلسله الأحماض الامينيه الاساسيه في الغذاء Y. وسوف تستخدم أيضا لوسين وفالين من Y الغذائية لإكمال سلسله البروتين في الغذاء X.
في نهاية المطاف ، وهذا يعمل بشكل جيد بالنسبة لجون! انه لا يزال يحصل علي اتباع المبادئ التوجيهية الغذائية الخاصة به والحصول علي البروتين في. مجد لجون! 

لكن ماذا لو تناول (جون) طعاما واحدا فقط والذي يحدث لديه بروتين غير مكتمل ؟ الجسم البشري يعمل مع كل ما لديه الوصول إلى. في هذه الحالة ، فان الجسم جون تاخذ الأحماض الامينيه الواردة في هذا الغذاء واستخدامها لأفضل من قدرتها علي أداء المهام. المعني ، تلك الأحماض الامينيه جون المستهلكة لا تزال قابله للاستخدام وانه سوف يكون علي ما يرام.

كامله مقابل البروتين غير مكتملة
لذلك ، فان جسم الإنسان قادر علي تمشيط الأحماض الامينيه من مصادر الغذاء المختلفة لإكمال سلسله البروتين ، ولكن واقعيا ، وهذا ليس مثاليا. نعم ، هؤلاء الناس سوف لا تزال تحصل علي كميه لائقه من البروتين في ، ومع ذلك ، نظرا لعاداتهم الغذائية وانخفاض محتوي البروتين من الفواكه والخضروات بشكل عام ، ومصدر البروتين الكامل مثل اللحوم والدواجن أو منتجات ألبان سيكون دائما أكثر ملاءمة من حيث تستهلك كميه محدده من البروتين. لذا ، فان الأكلات المفترسة عاده ما تكون لديها جرعات اعلي من البروتين بسبب المحتوي الطبيعي عالي البروتين لاختيارات الطعام الخاصة بهم. النقطة لا تزال هي نفسها ، والنباتيين أو النباتيين لن يموت بسبب نقص البروتين. سيعيشون سيكونون بخير
مع ان يقال ، لدي بعض الاخبار الجيدة بالنسبة لك ، وأكلات النباتات! بعض النباتات تحتوي علي بروتينات كامله ويمكن الوصول اليها أيضا بسهوله. هنا قائمه من الاطعمه التي هي عاليه في البروتين الكامل:

  • الكينوا. غالبا ما تستخدم كبديل للحبوب. بالاضافه إلى ذلك ، الكينوا لذيذه والإشباع!
  • التوفو. التوفو هو منتج يعتمد علي الصويا. الصويا هي واحده من النباتات القليلة التي لديها البروتين الكامل. إذا كنت من الذكور ، قد ترغب في الامتناع عن تناول الكثير من التوفو أو فول الصويا بشكل عام.
  • الصويا
  • مساحيق البروتين القائم علي النباتات
  • شلوريلا
  • سبيرولينا
  • شيا
  • الحنطه السوداء
  • قنب

ملاحظه: هذه ليست قائمه نهائيه من الاطعمه الصديقة للنباتيين التي هي غنيه بالبروتين الكامل ، ومع ذلك ، انها قائمه جيده للحصول علي انك بدات. لا تتردد في استكشاف المزيد من الخيارات علي الإنترنت.

خلاصه القول
جسم الإنسان اذكي وأكثر تعقيدا من اي شخص يفكر. سيستخدم جسمك أيا من العناصر الغذائية أو مغذيات التي تطعمها لأداءها علي الشكل الأمثل وإبقاءك علي قيد الحياة. في حاله البروتين الكامل مقابل البروتين غير المكتمل ، هناك العديد من الاطعمه النباتية التي تحتوي علي نسبه عاليه من البروتين الكامل. بالاضافه إلى ذلك ، فان الجسم قادر علي الجمع بين الأحماض الامينيه من خلال مصادر الغذاء المختلفة لتشكيل سلاسل البروتين الكاملة التي يمكن استخدامها لإصلاح الانسجه وغيرها من وظائف الجسم. وعلاوة علي ذلك ، أجسادنا سوف تستخدم اي المواد الغذائية ونحن إطعامهم إلى اقصي قدر من قدرتهم. وبعبارة أخرى ، يمكنك الاستمرار في تناول البروتين “غير مكتمل” الخاص بك والنوم في الليل مع العلم انك سوف تكون علي ما يرام. فقط تناول المزيد من البروتين سيعتني جسمك بكل شيء آخر.  من حيث المواد الغذائية الأخرى ، وهذا هو موضوع آخر للنقاش للغاية التي سيتم تغطيتها في واحده من المقالات القليلة المقبلة. تنزعج!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *