fbpx

المحليات الاصطناعية سلامه أمنه ام لا ؟ الجزء الأول

ديسمبر 22, 2016
ديسمبر 22, 2016 admin

المحليات الاصطناعية سلامه أمنه ام لا ؟ الجزء الأول

وكانت المحليات الاصطناعية في جميع انحاء لبعض الوقت الآن ، ولكن طلبهم هو اعلي من اي وقت مضي. مع نمط حياه أكثر صحة السائدة علي مدي العقد الماضي أو نحو ذلك, المزيد من الناس يراقبون السعرات الحرارية وكذلك مستويات هرمون, بما في ذلك الانسولين, أكثر من اي وقت في التاريخ. وتستخدم المحليات الاصطناعية في تقريبا كل الاطعمه والمشروبات المصنعة منخفضه السعرات الحرارية. ومع ذلك ، كانت سلامه المحليات الاصطناعية مركز النقاش من اي وقت مضي منذ ان أصبحت شعبيه. كثير من الناس يدعون انهم في مامن بينما البعض الآخر يدعي خلاف ذلك. أين الحقيقة ؟ هل المحليات الاصطناعية تسبب السرطان كما يعتقد كثير من الناس ؟ لنرى

ما هي المحليات الاصطناعية ؟

المحليات الاصطناعية هي نوع من بدائل السكر التي هي تقريبا السعرات الحرارية الحرة. وخلافا لغيرها من بدائل السكر التي تحدث بشكل طبيعي-ستيفيا-، مصنوعة المحليات الاصطناعية صناعيا في المختبر ان يكون لها نفس الطعم الحلو مثل السكر دون محتوي السعرات الحرارية من السكر ولا المسامير الانسولين. تم اكتشاف التحلية الاصطناعية الاولي مصادفه في 1879. وقد وجد ان بعض المحليات الاصطناعية تسبب السرطان في الفئران ، ومع ذلك ، فان الادله ليست كلها واضحة وقطع كما قد يبدو.

نقطه النزاع

النقطة الرئيسية للنقاش عندما يتعلق الأمر بسلامه المحليات الاصطناعية هو ما إذا كانت أمنه للاستهلاك البشري أو بعد آخر مركب مسرطنه الاصطناعية التي إنشات المتنورين لأباده البشر. ويمكن افتراض ان معظم البشر يستهلكون المحليات الاصطناعية سواء كانوا يعرفون ذلك ام لا بسبب الاستخدام الواسع النطاق في الاغذيه المصنعة. إذا كانت المحليات الاصطناعية مسرطنه ، وهذا يعني ان سكان العالم في خطر محتمل. ليس بهذه السرعة يا راعي البقر

أنواع المحليات الاصطناعية

محليات الجيل الأول
Aspartame
الاسبارتام السلامة
كما ترون في الصورة أعلاه ، يتم توليفها الاسبارتام عن طريق دمج اثنين من الأحماض الامينيه معا ، وبشكل أكثر دقه ، حمض الاسبارتيك و فينيلالانين الذي يخلق ماده حلوه وهذا هو 200 مرات احلي من السكر الجدول. إذا كنت لا تعرف هذا بالفعل ، الأحماض الامينيه هي لبنات البناء من البروتين ، التالي كنت تستهلك بالفعل “الاسبارتام” في كل مره كنت تاكل قطعه من الدجاج (البروتين) أو اي طعام آخر غني بالبروتين! مثير للسخرية ، هاه ؟ الاسبارتام هو علي الأرجح المحليات الاصطناعية الأكثر أثاره للجدل في السوق. بالاضافه إلى ذلك ، الاسبارتام هو التحلية الاصطناعية الأكثر استخداما في العالم كله. يستخدم الاسبارتام في أكثر من 5000 المنتجات في جميع انحاء العالم. عندما تستهلك, أجسادنا كسر الاسبارتام إلى حمض الاسبارتيك, فينيلالانين و الميثانول. الميثانول يمكن ان تكون سامه في كميات عاليه جدا ، ومع ذلك ، فان المبلغ الذي نحصل عليه من كسر أسفل الاسبارتام هو صغير جدا انه اقل من ما يمكن ان نجد في الاطعمه الطبيعية. أتعرف ما الذي يمكن ان يكون مميتا أيضا ؟ تناول كميه كبيره من الصوديوم ، من شانها ان تهب راسك حتى! أتمنى ان تري وجهه نظري الآن منذ استخدام الاسبارتام علي نطاق واسع جدا ، وكان في جميع انحاء أوائل الثمانينات ، كيف لم نلاحظ زيادة كبيره في مرضي السرطان الذين كانوا يستهلكون الاسبارتام ؟ ببساطه ، لأنها ليست مسرطنه! عندما يذكر الناس ان المحليات الاصطناعية مسرطنه ، فانها تشير عن علم أو تدري إلى الاسبارتام. خلال الدراسات السريرية القليلة التي أجراها الباحثون الإيطاليون علي الفئران ، تم العثور علي الاسبارتام للحث علي السرطان في مناطق مختلفه من الجسم وخاصه في المسالك البولية والدم. ومع ذلك ، إذا كنا نريد ان يجادل حقا ما إذا كان الاسبارتام مسرطنه ام لا ، وهنا هو استعراض التحليل التلوي الذي اختتم الاسبارتام ليس له اثار مسرطنه كبيره في القوارض! وعلاوة علي ذلك ، دعت هيئه الاغذيه والعقاقير EFSA الاستنتاجات غير موثوق بها بسبب عدم وجود علامات وبيانات هامه في تلك الدراسات. في التجارب الأخرى التي تسيطر عليها أكثر, وقد أطعمت الفئران جرعات مجنونه من الاسبارتام التي بلغت 4 جرام للكيلوغرام الواحد يوميا علي مدي حياتهم, وحتى ذلك الحين, الاسبارتام لم يسبب اي مشاكل صحية في المواضيع! الاضافه إلى ذلك ، لم تجد الدراسات التي أجريت علي البشر اي صلات بين السرطان والاستهلاك الاسبارتام. 
منذ عبيسلس يهدف إلى توفير المعلومات العلمية القائمة علي أساس للقارئ دون اي تحيز ، وانا دائما اجراء البحوث والنظر في وجهه نظر مختلفه ومتعارضة بشان موضوع. خلال بحثي حول سلامه الاسبارتام ، جئت عبر مقال في Mercola.com حيث يدعي الكاتب ان الاسبارتام هو اسوا شيء يمكنك وضعه في جسمك. ومن المفارقات ، إذا قمت بالتمرير إلى أسفل تلك المادة ستري انه يحاول بيع لك الكتاب الكتروني “الخداع الحلو”. لتلخيص مقالته ، القمامة غير علميه كامله وانه أحمق. وهو يبني ادعاءاته علي حقيقة ان الميثانول موجود في الاسبارتام وانه سام. حسنا ، الميثانول هو سام في جرعات عاليه جدا ومحتوي الاسبارتام من الميثانول هو حتى اقل مما يمكن العثور عليها في الاطعمه! بالاضافه إلى ذلك ، هل تعرف ما الذي يمكن ان يكون مميتا أيضا ؟ المياه! محاولة شرب 50 لتر من الماء في يوم واحد ومعرفه ما إذا كنت سوف تعيش ام لا. التوقف عن تقديم البيانات إلى القراء كما لو كانت العلوم تستند عندما لا تكون سوي المعلومات التي تستند إلى الراي الذي يهدف إلى توليد الربح الشخصي. وهذا ليس أخلاقيا ولا أمنا. أمل ان قرائك لا يستمعون اليك علي هذا الشخص حتى انه يذهب إلى الادعاء بان الفركتوز هو السامة. الفركتوز هو السكر الذي يحدث بشكل طبيعي في الفواكه. اعتقد اننا جميعا سنموت قريبا لأننا ناكل الفواكه
ملاحظه: يجب علي المرضي الذين لديهم فينيلكيتونوريا الحد من تناولها من فينيلالانين التالي الاسبارتام.
الحكم النهائي: الاسبارتام هو أمن للاستهلاك البشري ويجب ان لا تحد من المدخول الخاص بك منه طالما لم يكن لديك فينيل ketonuria. اشرب صودا الحمية يا رفاق أو إذا كنت تستخدم متساو أو NutraSweet ، لا توقف عن الاستخدام بسبب بعض المعلومات غير العلمية علي أساس الإشاعات علي شبكه الإنترنت. وينبغي ان يكون كافيا للقول بان الاسبارتام مسموح به في الولايات المتحدة وان هيئه الاغذيه والعقاقير تنظمه شخصيا.

سيكلامات
سيكلامات السلامة
سيكلامات أو سيكلامات الصوديوم (السكر المزدوج) هو التحلية الاصطناعية الشعبية الأخرى التي هي 40-50 مرات احلي من السكر العادي (السكروز) وتم اكتشافها في 1937. سيكلامات ليست شعبيه كما الاسبارتام ، ومع ذلك ، فان العديد من الناس قد تعترف به الصغيرة الحزم الصفراء التسمية “السكر التوام”. الشركات المصنعة لا تستخدم في كثير من الأحيان سيكلامات كالتحلية فقط في منتجاتها ، حتى انها تخلط مع السكرين (الحلو ‘ ن منخفضه) لإنتاج التحلية الاصطناعية حلوه جدا ورخيصه. من الناحية الكيميائية ، سيكلامات يتكون من الصوديوم حمض سيكلوتاميك وتم اكتشافه صدفه من قبل مايكل Sveda ، وهو طالب في جامعه إلينوي في ذلك الوقت الذي كان يجرب مركبات كيميائية مختلفه في محاولة لخلق مضاد للحمي الطب. 
تماما مثل الاسبارتام ، منذ سيكلامات وقد حولها لمده قرن تقريبا ، وكثير من الناس قد تم استخدامه عن علم وتدري ، كيف لم يحدث وباء السرطان حتى الآن ؟ اعني مع كل هذه المحليات المسرطنة الاصطناعية المختلفة في السوق يجب علينا جميعا ان تكون ميتة الآن!
سيكلامات الصوديوم محظور في الولايات المتحدة وتم حظره منذ 1980 ، ولكن لا يزال يباع في أكثر من 100 بلدا بما في ذلك الدول الاوروبيه وكندا. مفوض هيئه الاغذيه والعقاقير استند في الأصل قراره علي حقيقة انه لم تظهر الدراسات السريرية ان سيكلامات الصوديوم أمنه للاستهلاك البشري وانها ليست مسرطنه. وفي ال2006 ، أشارت ورقه مراجعه نشرت في بحوث الاغذيه والتغذية إلى ان سيكلامات قد وجد انها تسبب سرطان المثانة في الجرذان. من ناحية أخرى, في 2000 وخلصت دراسة أخرى نشرت في العلوم السمية انه لم يتم العثور علي سيكلامات يسبب اي مشاكل صحية في القردة حتى في جرعات عاليه! 
ملاحظه: سيكلامات الصوديوم قد تكون محظوره من قبل هيئه الاغذيه والعقاقير ، ومع ذلك ، فان أصحاب تعمل علي الحصول عليه أعاده الموافقة عليها.
الحكم النهائي: في حين يبدو ان سيكلامات أمنه لأنه تمت الموافقة عليها وتنظيمها في أكثر من 100 بلدا ، وأود ان لا يزال وضع سيكلامات علي الجانب بسبب عدم وجود دراسات. ومع ذلك ، فان السكان الذين يستهلكون سيكلامات يجب ان يكونوا قد شهدوا ارتفاعا في مستويات السرطان إذا كان سيكلامات مسرطنا. بما اننا سيكلامات الصوديوم محظور في الولايات الامريكيه علي اي حال ، فان استهلاكها عن قصد أو عن غير قصد لا ينبغي ان يكون مصدر قلق.

سكرين 
الحلو ن السلامة منخفضه
وبشكل أكثر تحديدا ، السكرين-الحلو N منخفضه-هي واحده من المحليات الاصطناعية الأكثر شعبيه علي هذا الكوكب. انا شخصيا لا أحب الحلو ‘ ن منخفضه بسبب طعمها المرير ، ولكن بعض الناس مثل ذلك أكثر من غيرها. وكان السكرين أول التحلية الاصطناعية في التاريخ ، واكتشف صدفه من قبل Fahlberg وريرسن. فهلبرغ تعثر حرفيا علي ماده حلوه كما كان يعمل علي مشروع مختلف في مختبره (مايكل Sveda ، هو انك ؟). ثم عاد بعد ذلك خطواته في المختبر لأعاده هذا المركب ، والذي يعرف الآن باسم الحلو ‘ ن منخفضه. الحلو n ‘ الاستخدام المنخفض زادت بشكل كبير بفضل الحربين العالميتين الاولي والثانية عندما كانت الإمدادات الغذائية والأموال محدوده. نظرا لان الناس لديهم شغف فطري لتذوق الاطعمه الحلوة وانهم لا يستطيعون شراء السكر بسبب عدم التوافر وزيادة الأسعار ، بداوا باستخدام السكرين كماده مضافه غذائية لتعزيز حلاوة.
في أوائل السبعينات ، وجدت بعض الدراسات السكرين للتسبب في سرطان المثانة في الفئران. انا لست متاكدا لماذا جميع الدراسات المبكرة علي المحليات الاصطناعية وجدت سرطان المثانة في الفئران. ربما كانت هذه الدراسات كلها أجريت من قبل نفس الباحثين ، ها! علي اي حال ، عندما جاءت تلك الدراسات إلى نهايتها ، أمر المؤتمر الشركات المصنعة لوضع علامة تحذير علي الحزم حتى المزيد من الدراسات التي تم تكليف المؤتمر تم اجراؤها. منذ ذلك الحين, أكثر من 25-30 دراسات علي أناس اتي كل إلى ال نفسه استنتاج; السكرين أمنه تماما للاستهلاك البشري. وهكذا ، أخذ المؤتمر تلك البيانات الجديدة في الاعتبار عندما قرروا ان السكرين الحزم لم تعد بحاجه إلى تحذير عليها.
الحكم النهائي: السكرين ، أو الحلو N Low هو أمن للاستهلاك البشري ويجب ان لا تكون مهتمة مع اي الشائعات المحتملة التي تدعي خلاف ذلك. السكرين هو التحلية الاصطناعية الأخرى التي تنظمها هيئه الاغذيه والعقاقير.
الخلاصة
وبهذا نختتم الجزء الأول من سلامه المحليات الاصطناعية. الجيل الأول من المحليات كلها أمنه للاستهلاك البشري وليست مسرطنه علي الإطلاق. ومع ذلك ، فان التحلية الاصطناعية الوحيدة القابلة للنقاش سيكلامات بسبب استخدامها علي نطاق واسع في أكثر من 100 بلدا ، وينبغي الافتراض بأنها أمنه للاستهلاك البشري أيضا. وهكذا, التوقف عن الاستماع إلى الشائعات علي شبكه الإنترنت أو من المعلمين التي تحاول مناقشه سلامه المحليات الاصطناعية فقط لبيع لك منتج بديل أو دليل في نهاية تلك المادة نفسها. المحليات الاصطناعية أمنه ، الفترة. في الجزء الثاني من هذه السلسلة ساتناول الجيل الثاني من المحليات الاصطناعية السلامة وما إذا كانت مناسبه للاستهلاك البشري ام لا. تنزعج. 
PS: سيكون هناك جزء ثالث ، وسوف المنير جدا ، أعدكم.
تاكد من مشاركه هذه المقالة مع الزملاء علي وسائل الاعلام الاجتماعية لتبين لهم ان المحليات الاصطناعية أمنه. يجب عليك أيضا مشاركه هذه المادة لإظهار أولئك الذين يدعون العكس انهم بحاجه إلى قراءه أكثر قليلا!

مراجع
Cancer.Org. (2014 ، 28 أيار/مايو). Aspartame. استرجاع من http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
Mallikarjun S, s. r. (2015). الاسبارتام وخطر الاصابه بالسرطان: مراجعه التحليل التلوي. استرجاع من PubMed: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24965331
FDA.Gov. (2015 ، 26 أيار/مايو). معلومات اضافيه حول المحليات عاليه الكثافة يسمح للاستخدام في الغذاء في الولايات المتحدة. استرجاع من الولايات الامريكيه الغذاء والدواء الاداره: http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm#Saccharin

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *