fbpx

المحليات الاصطناعية السلامة-الآثار علي فسيولوجيا-الجزء 3

ديسمبر 23, 2016
ديسمبر 23, 2016 admin

المحليات الاصطناعية السلامة-الآثار علي فسيولوجيا-الجزء 3

هنا ياتي الجزء الثالث من هذه السلسلة. في القسطين الأولين من سلسله المحليات الاصطناعية ، ناقشنا كلا من الجيل الأول والثاني من المحليات وناقشنا ما إذا كانت مسرطنه ام لا. وبما ان كلمه “السلامة” ليست حصريه لمكون لديه القدرة علي التسبب في السرطان ، يجب أيضا معالجه الآثار الفسيولوجية الأخرى ، وخاصه عند الحديث عن المساعدات الغذائية-مثل المحليات الاصطناعية التي يتم الإعلان عنها وجود السعرات الحرارية الصفر ، التالي يمكن ان تساعد في تقليل تناول شخص ما من السعرات الحرارية عن طريق القضاء علي السعرات الحرارية السكر التي يمكن ان تتراكم بسهوله علي مدار اليوم.

تاثير علي مستويات الجلوكوز في الدم

تاثير المحليات الاصطناعية علي الانسولين
للبدء ، المحليات الاصطناعية هي مجرد المركبات الكيميائية الاصطناعية المصنوعة في المختبر الذي لديه صفر السعرات الحرارية. أكرر ، لديهم صفر السعرات الحرارية! حسنا ، لتكون أكثر دقه ، المحليات الاصطناعية تحتوي علي كميات صغيره من السعرات الحرارية (حوالي 0.4 السعرات الحرارية) التي تعتبر صفر من قبل هيئه الاغذيه والعقاقير منذ الجسم لا يكتسب اي طاقة منها بعد ان يتم استقلاب. وأجريت دراسات مختلفه لدراسة ما إذا كانت المحليات المختلفة تسبب ارتفاع الانسولين في البشر ام لا ، وكانت النتائج مثيره للاهتمام.
الاسبارتام: وخلصت العديد من الدراسات التي أجريت علي الاسبارتام ان الاسبارتام لديها القليل جدا من اي تاثير علي مستويات الانسولين في البشر. بالاضافه إلى ذلك ، خلصت أحدي الدراسات التي نشرت في المجلة الامريكيه للتغذية السريرية إلى ان الاسبارتام لم يسبب اي زيادات في مستويات الجلوكوز في الدم للمواضيع. استخدم الباحثون نفس الكمية من الاسبارتام التي ستجدها في المشروبات السعرات الحرارية صفر.
السكرين (الحلو ن منخفض): وقد أشارت بعض الدراسات إلى ان السكرين يمكن ان يسبب زيادة طفيفه في مستويات الانسولين حتى لو لم يتم ابتلاعه. وخلصت بعض الدراسات إلى ان السكرين ليس له اي تاثير علي مستويات الانسولين. أين الحقيقة ؟ والحقيقة هي ان الادله علي ما إذا كان السكرين يزيد من مستويات الانسولين ام لا مختلطة ، ومع ذلك ، حتى لو كان السكرين في الواقع يسبب الإفراج عن الانسولين المرحلة الراسية ، وتاثير سيكون ضئيله في العالم الحقيقي. وبعبارة أخرى ، فان التاثير يهم فقط ضمن بارامترات المعمل. من يحب الحلوى المنخفضة علي إيه حال ؟
ادفانتام: هو أحدث فتي سيء في المبني. ومع ذلك ، أجريت العديد من الدراسات التي تقييم سلامتها والتسامح في البشر. وخلصت دراستان للإنسان إلى ان التكنولوجيا لا تسبب اي زيادات في مستويات الانسولين ولا تساهم في مقاومه الانسولين.
Neotame: Neotame هو شقيق الاسبارتام التوام. كلاهما متشابهة جدا في التركيب الكيميائي (التي ادلي بها من خلال الانضمام إلى اثنين من الأحماض الامينيه, فينيلالانين وحمض الاسبارتيك) ولكنها صغيره قليلا مختلفه. Neotame لم تظهر لتسبب استجابه الانسولين في الدراسات السريرية. Neotame هو بديل آخر السكر الذي هو مناسبه لمرضي السكري.
السكرالوز: خضع السكرالوز ، أو الأكثر شيوعا المعروف باسم Splenda ، لثلاث دراسات مختلفه لمعالجه إمكانات الجلوكوز التي تطلقها. وكانت أحدي الدراسات في المختبر والاثنان الآخران في الجسم الآخر. ومع ذلك ، أجريت واحده من الدراسات المجرية من خلال ضخ المباشر من السكرالوز في الأمعاء. وسجلت الدراسة في المختبر استجابه لتحفيز الجلوكوز. الضخ المباشر لدراسة السكرالوز لم يلاحظ الإفراج عن الانسولين علي الاداره. ولكن هذه الدراستين لا تعني حماقة لسببين. 1) نحن نعيش البشر ، وليس أنابيب الاختبار. 2) اي شخص عاقل سوف يبث مباشره أو حقن محلول السكرالوز في أمعائه ، وإذا كنت تفعل ربما لديك المزيد من القضايا لتكون مهتمة من المحليات الاصطناعية انتزاع استجابه الانسولين. مع ان يقال ، والدراسة الثالثة هي التعادل الكسارة. وأجريت الدراسة الثالثة علي البشر الأصحاء-وأخيرا-حيث أعطيت المواضيع السكرالوز من خلال الاداره عن طريق الفم-الحمد لله-. الختام؟ لم تتاثر مستويات الجلوكوز في الدم بت واحد ، ولا حتى الهرمونات المرتابة GLP-1 أو GIP.
الأس-K (اسيسولفام البوتاسيوم): تم تقييم القدرة علي الجلوكوز الأس ك الإفراج في دراسة الجسم الخارجي في أواخر 80 ، ومع ذلك ، كانت المواضيع البحثية الفئران. بقدر ما اعرف ، نحن لسنا جرذان. لذلك ، في حين ان مثل هذه الدراسات قد تشير إلى شيء ما ، فان النتائج لن تتكرر بالضرورة عندما أجريت البشر بسبب كونها كائنات مختلفه تماما مع شكا من فريدة من نوعها. هذا ليس لتقويض في الدراسات المجرية اهميه ، ولكن من ان اذكر لكم ان لإثبات شيء ، وسوف تحتاج في نهاية المطاف الدراسات التي أجريت علي البشر. علي اي حال ، لاحظت تلك الدراسة ارتفاع الانسولين في الفئران ، ولكن الجزء المثير للاهتمام هو انه كما رصدت الباحثين مستويات الجلوكوز في الدم الفئران لاحظوا ان الأس-ك لم يكن للحث علي فرط سكر الدم ، وهذا يعني ان مستويات الانسولين الفئران ‘ لم تراجع بشكل كبير ، ومع ذلك كانت أكثر استقرارا. وعلاوة علي ذلك ، أجريت هذه الدراسة علي خلايا البنكرياس المعزولة ، والتي لا تعني اي شيء في مخطط أكبر من الأشياء. وأجريت أيضا دراسة مماثله أخرى باستخدام خلايا البنكرياس المعزولة ولاحظت نتائج مماثله للدراسة الاولي المستشهد بها. ومع ذلك ، حتى الآن ، لم تجر دراسات مماثله علي البشر عن طريق أداره الفم. لذا ، من الناحية العلمية ، سنظل متعادلين. تجربه العالم الحقيقي يوحي بخلاف ذلك ، ولكن دعوانا ننتظر بعض الدراسات البشرية.

لماذا المحليات الاصطناعية معينه تثير استجابه الانسولين في حين ان الآخرين لا ؟

هناك ثلاثه أسباب وراء هذه الردود المتناقضة وتلك هي ؛ 1) الميكروبات الأمعاء استقلاب المحليات الاصطناعية بشكل مختلف/تاثير علي هرمونات الأمعاء. 2) ادراك الذوق واستجابه الانسولين. 3) المحليات الاصطناعية وخلائط السكريات الايضيه.
1-التاثير علي هرمونات الأمعاء/الميكروبات
انها ليست اخبار ان لدينا تريليونات من الكائنات الحية المجهرية التي تعيش في أحشائنا التي هي الهضم الاساسيه والصحة العامة. في الواقع ، هناك العديد من أنواع الكائنات الحية المجهرية التي تعيش داخل الأحشاء لدينا ، وليس فقط نوع واحد وانهم جميعا ادوار مختلفه ومعالجه مختلف الاطعمه والمواد الغذائية وبصرف النظر عن بعضها البعض (البيروقراطية ؟ ربما). في بعض الدراسات ، لوحظ ان المحليات الاصطناعية تؤثر سلبا علي ميكروبات الأمعاء. علي الرغم من ذلك ، أجريت هذه الدراسة علي الفئران ، وهناك حاجه إلى مزيد من البحوث علي البشر لاستخلاص اي استنتاجات الصلبة.
2-الإحساس بالذوق واستجابه الانسولين.
وهناك مجال جديد من البحوث التي كانت مهتمة العلماء في خلال العقد الماضي هو تصور الذوق وأثاره علي الأيض وعلم وظائف الفيزيولوجيا. في الاونه الاخيره ، اكتشف العلماء “براعم الذوق” في البنكرياس وكذلك الأمعاء. ماذا يعني هذا لنا ؟ عندما ترتبط المواد الحلوة بمستقبلات المذاق ، فان إفراز الانسولين في المرحلة الاوليه (CPIR) يتم بالفعل مما يعني ان إفرازات الجلوكوز تحدث قبل زيادة مستويات الجلوكوز في الدم. ومع ذلك, وقد خلصت الدراسات السريرية ان معظم المحليات الاصطناعية, لا سيما الأكثر استخداما منها لا تنشط مستقبلات الخلايا طعم التالي لا تسبب إفراز الانسولين.
3-مخاليط المحليات الاصطناعية.
في كثير من الأحيان ، ومصنعي المواد الغذائية مزيج المحليات الاصطناعية مع السكريات العادية مثل سكر العنب لخلق الحلو ورخيصه المواد الغذائية التي تحصل علي هذه المهمة القيام به. السكريات العادية تثير بوضوح استجابه الجلوكوز ، والتي يمكن ان تفسر لماذا تم التوصل إلى بعض المحليات الاصطناعية (ربما مخاليط) ليكون لها تاثير علي مستويات الجلوكوز في الدم في بعض الدراسات ، ولكن دراسات أخرى باستخدام نفس المحليات الاصطناعية (شكل نقي) اختتم العكس.
المسرطنات المحتملة ؟
لا ، الفترة! ولمزيد من التوضيح ، يرجى قراءه الجزء 1 والجزء 2.
فقدان الوزن
السكر الاصطناعي وفقدان الوزن
المحليات الاصطناعية هي أفضل صديق ديتر! عندما كنت تحاول إنقاص وزنه/الدهون, كنت علي الأرجح اتباع خطه الغذائية التي تقيد السعرات الحرارية الخاصة بك. بما ان البشر لديهم حب فطري للاطعمه الحلوة ، فان شرب المشروبات أو تناول المخبوزات بالسكر المضاف يمكن ان يسبب السعرات الحرارية لارتفاع اعلي من جبل اوليمبوس! وبما ان بدائل السكر لا تحتوي علي سعرات حراريه ، فان استبدال السكر العادي في المخبوزات والمشروبات بالمحليات يساعد علي توفير مئات السعرات الحرارية التي يمكن ان تجعل أو تكسر اللياقة البدنية. علي سبيل المثال ؛ شريحة متوسطه من الكعكة يحتوي 300-400 السعرات الحرارية مع ما يقرب من 200 السعرات الحرارية القادمة من السكر المضافة. الآن ، إذا كنا خبز نفس الكعكة مع نفس المكونات ولكن استبدال السكر الجدول مع الاسبارتام ، وكم من السعرات الحرارية لم ننقذ ؟ 200 الآن! ويمكنك الحصول علي شريحة لذيذه من الكعكة التي لديها نصف السعرات الحرارية في كعكه العادية.
الاضطرابات الايضيه/الضرر
المحليات الاصطناعية والأيض
كان هناك الكثير من الضجة المحيطة بالآثار المحتملة لمحليات اصطناعية علي الميكروبيوم الأمعاء والأيض. وخلص أحد الاستعراضات البحثية المنشورة في فسيولوجيا والسلوك إلى ان بعض الادله يبدو ان يوحي بتاثير سلبي علي الميكروبيوم من الفئران والأبقار, علي الرغم من ان هناك حاجه إلى المزيد من الدراسات لتاكيد تلك الافتراضات. ولاحظت دراسة أخرى أجريت علي البشر بعض التغييرات في ميكروبيوم الأمعاء أيضا ، ولكن غالبا ما لا تستخدم كدليل قوي بسبب الباحثين العومله في حجم العينة الصغيرة المعنية. ومن ناحية أخرى ، ياخذ بعض الباحثين هذه الدراسة كدليل ملموس يشير إلى ان “الدراسة عميقة بغض النظر عن حجم العينة”. في الأساس ، هناك حاجه إلى مزيد من البحوث لجعل اي استنتاجات صلبه.
الخلاصة
سلامه المحليات الاصطناعية هي واحده من المواضيع الأكثر أثاره للجدل في صناعه اللياقة البدنية. تشير الادله القوية إلى ان المحليات الاصطناعية أمنه للاستهلاك البشري ، ولا تحتوي علي الطاقة ولا تؤثر علي مستويات الجلوكوز في الدم. التالي ، فان المحليات غير الغذائية مناسبه لمرضي السكري ولا تشكل خطرا علي صحتهم. المحليات الاصطناعية لا تسبب السرطان ، الفترة. وبما ان الكثير من الناس يستهلكون أطنان من السكر يوميا من خلال المشروبات أو السكر المضاف ، يمكن ان تصل السعرات الحرارية المكتسبة من السكر إلى 300-500 سعره حراريه. من خلال القضاء علي تناول السكر واستخدام بدائل السكر ، والناس سوف القضاء علي تلك المئات من السعرات الحرارية التي يمكن ان تساعدهم علي إنقاص وزنه. وعلاوة علي ذلك ، يمكن لديتر استخدام بدائل السكر للبقاء علي المسار الصحيح وعدم الذهاب أكثر من ميزانيتها الحرارية اليومية. وفقا لبعض الدراسات ، يمكن ان يكون المحليات الاصطناعية تاثير غير مواتيه قليلا علي الميكروبيوم من الحيوانية ، علي الرغم من ان الادله ليست ملموسه. وأجريت أيضا تجارب سريريه تناولت المسالة نفسها بشان الأشخاص البشريين ، ولكن الملاحظات كانت غير متسقة وضعيفه لوضع اي افتراضات. المحليات الاصطناعية أمنه ، والرجال ، وخاصه عندما تستخدم داخل المتحصلات اليومية الموصي بها. وحتى الآن ، يبدو ان التجربة العالمية الحقيقية توحي بان بدائل السكر ، والا فان زيادة تدريجيه في الامراض والاضطرابات الايضيه بين المستهلكين قد لاحظت الآن.

مراجع
الونسو رومو-رومو ، ج. ا-س-م-ت. (2016, أغسطس-أب 18). اثار المحليات غير الغذائية علي استقلاب الجلوكوز والهرمونات التي تنظم الشهية: مراجعه منهجيه للدراسات الاستطلاعية المستقبلية والتجارب السريرية. استرجاع من NCBI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4990242/
فقط T, p. h. (2008, November). الإفراج عن الانسولين مرحله سيفاليك في البشر الأصحاء بعد التحفيز الذوق? استرجاع من PubMed: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18556090
ليانغ Y, s. g. (1987, June). تاثير التحلية الاصطناعية علي إفراز الانسولين. 1- تاثير اسيسولفام K علي إفراز الانسولين في الفئران (الدراسات في الجسم المجري). استرجاع من PubMed: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2887500
اوبراين-نابورس ، ل. (2012). المحليات البديلة ، الطبعة الرابعة. في ل. اوبراين-نابورس ، المحليات البديلة ، الطبعة الرابعة. مجموعه تايلور وفرانسيس ، LLC.
Pepino, m. Y. (2015). الآثار الايضيه من المحليات غير الغذائية. استرجاع من فسيولوجيا والسلوك: http://www.thehealthedgepodcast.com/wp-content/uploads/2016/03/Metabolic-Effects-of-non-nutritive-sweeteners-Phys-Behav-2015.pdf
ريبيكا ج. براون ، ا. K. (2012 ، 11 مايو). المحليات غير الغذائية ودورها في الجهاز الهضمي. استرجاع من مجلة الغدد الصماء السريرية والأيض: http://press.endocrine.org/doi/full/10.1210/jc.2012-1475
ريبيكا ج. براون ، م. ا. (2010 ، 8 أكتوبر). المحليات الاصطناعية: مراجعه منهجيه للآثار الايضيه في الشباب. استرجاع من NCBI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2951976/
شاه ، h. e. (1989). الاسبارتام والأحماض الامينيه التاسيسيه: الآثار علي البرولاكتين ، الكورتيزول ، هرمون النمو ، الانسولين ، والجلوكوز في البشر العاديين. استرجاع من المجلة الامريكيه للتغذية السريرية: http://ajcn.nutrition.org/content/49/3/427.full.pdf
تانديل ، ك. ر. (2011 ، ديسمبر). بدائل السكر: الجدل الصحي حول الفوائد المتصورة. استرجاع من NCBI: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3198517/
Teff KL, d. j. (1995, June). الطعم الحلو: تاثير علي إفراز الانسولين المرحلة الراس في الرجال. استرجاع من PubMed: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7652029
كوينكا, [ل.] (2013, شهر ماي 30). الحقيقة الحلوة والمريرة من مستقبلات المذاق الحلو والمر. يسترجع من جامعه هارفارد: http://sitn.hms.harvard.edu/flash/2013/the-bittersweet-truth-of-sweet-and-bitter-taste-receptors/

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *